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(冰醉蝦)料理方法

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前幾天家人和一些朋友相約去爸的朋友那邊捧場(海產店~) 有點了一盤醉蝦~冰的! 很好吃很香~結果我媽回來就說他想做~但是沒這經驗 過!~ 所以想請問這方面的大大能提供我做醉蝦的方法嗎? 簡單點!! 不要太複雜^__^ 奉上15點~

最佳解答:

材料： 鮮蝦、紹興酒150cc、米酒150cc、涼開水300cc、老薑片20g、枸杞少許、鹽1大匙 做法： 1.準備一鍋滾水，把蝦燙熟，將熟蝦撈起放入冰水中冰鎮。 2.水放入鍋中，再加入紹興酒、米酒、鹽，續煮到滾之後關火，將湯汁放涼。 3.將熟蝦放入湯汁中再加入枸杞，冷藏入味24hr即可。 http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp?id=M-458

其他解答:

提供您食譜 滿容易的 醉蝦(2)【做 法】1.鮮蝦剪除頭部尖刺與蝦鬚，去腸泥備用。 2.取一鍋，放入川芎、蔘鬚、枸杞，加入2杯水，煮約5分鐘再倒入紹興酒，煮約2分鐘，熄火再加入鹽調味待涼備用。 3.再取一鍋，放入半鍋水，加入蔥段、薑片煮沸，放入作法1的鮮蝦汆燙至顏色變紅撈出。 4.將作法3的鮮蝦加入作法2中，再倒入保鮮盒冰涼，待食用時取出即可。 圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk118-030c.jpg 【材 料】鮮蝦 300公克川芎 1片蔘鬚 1支枸杞 10公克蔥段 10公克薑片 3片【調 味 料】鹽 1/4小匙紹興酒 2杯 紹興醉蝦【做 法】1.雞湯放入鍋中煮至滾沸，加入所有調味料及枸杞，待涼，加入米酒和紹興酒，調勻備用。 2.煮一鍋滾沸的水，將活蝦汆燙至熟，撈起過冷水，待涼。 3.將作法2蝦子放入作法1雞湯中，放入冰箱冷藏浸泡一夜即可。 圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk136-021.jpg 【材 料】活蝦 300公克雞湯 300㏄枸杞 1茶匙紹興酒 150㏄米酒 150㏄【調 味 料】鹽 1大匙味精 1茶匙砂糖 1茶匙醉蝦(4)【做 法】1.草蝦洗淨瀝乾，修頭尖頭和長鬚後，用牙籤挑去腸泥後，再放入滾水中快速汆燙備用。 2.取容器，加入所有的調味料和薑片、青蔥段混合拌勻。 3.將作法1的草蝦放入，浸泡3小時以上即可。 圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy54-040.jpg 【材 料】草蝦 13尾薑片 5公克青蔥段 1支【調 味 料】紹興酒 100cc水 300cc糖 1大匙甘草 2片蔘鬚 2支紅棗 5顆枸杞 1大匙428DFA428D9FA6F8

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